Neujahrssalat

Zubereitung

• 1. Die heringsfilets waschen und trockentupfen. In eine Schüssel geben und mit Sahne und 250 ml Wasser bedecken. Über Nacht ziehen lassen.

  2. Das Fleisch waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 1 Stunde garen. Die KArtoffeln waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

  3. Inzwischen das Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und klein schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Rote Beete abtropfen lassen.

  4. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln, Äpfel, Rote Beete, gewürzgurken und Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken, die Kapern ebenfalls.

  5. Die Fischfilets abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Walnusskerne hacken. Diese Zutaten in einer Schüssel mischen.

  6. Für die Marinade saure Sahne, Mayonnaise, Essig, Zucker und Gewürze miteinander mischen und über die Salatzutaten geben. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen. Dann erneut abschmecken.

  7. Die Eier schälen und achteln. Den Salat mit Eiachteln garniert servieren. Dazu Schwarzbrot reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****3
  vom 28.12.2008

  
• Weiterlesen