Name: Tomaten-Cappuccino
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Riesengarnelen; Olivenöl; 4 Kirschtomaten; 2 Eßl Sesamsaat weiß+ schwarz; 4 Sträußchen glatte Petersilie; 8 Eßl geschlagene Sahne; 4 Teel Gin; 1 Zwiebel i.f. Würfeln; 2 Knoblauchzehen f. gewürfelt; 2 Eßl Olivenöl; 1 Teel Mehl; 500 g Tomaten sehr reif grob zerkleinert; 2 Eßl Tomatenmark; 100 ml Gemüsefond; 1 Teel Zitronenschale f. gehackt; 1 Thymianzweig; Salz,Pfeffer,Zucker

Tomaten-Cappuccino

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Riesengarnelen	4
Olivenöl	etwas
Kirschtomaten	4
Sesamsaat weiß+ schwarz	2 Eßl
glatte Petersilie	4 Sträußchen
geschlagene Sahne	8 Eßl
Gin	4 Teel
Zwiebel i.f. Würfeln	1
Knoblauchzehen f. gewürfelt	2
Olivenöl	2 Eßl
Mehl	1 Teel
Tomaten sehr reif grob zerkleinert	500 g
Tomatenmark	2 Eßl
Gemüsefond	100 ml
Zitronenschale f. gehackt	1 Teel
Thymianzweig	1
Salz,Pfeffer,Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebelwürfel+ Knoblauch im Olivenöl kurz anschwitzen,dann mit dem Mehl bestäuben + einrühren.Dann Tomten+ Tomatenmark zugeben+ mit Gemüsefond ablöschen.Thymianzweig+ Zitronenschale dazu +alles 20 Min. einköcheln lassen.Dann Thymian entfernen+ Suppe pürieren.Alles durch ein feines Sieb streichen.Mit Salz,Pfeffer+ Zucker pikant abschmecken.
2.Garnelen mit Kirschtomaten auf 4 Zahnstocher stecken.Sahne mit Gin vermischen.Garnelenspieße mit Sesam bestreuen+ kurz in Öl anbraten.Tomatensuppe auf 4 Gläse verteilen,Sahne darüber geben+ Spiesschen darauf legen.Mit Petersilie garnieren+ sofort servieren.
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Rezept von s****r
vom 21.12.2008

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Kommentare zu „Tomaten-Cappuccino“

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