Kartoffelsalat mit Octopuss

Zubereitung

• 1. Den Octopuss in kochendem Salzwasser ca. 5 min ziehen lassen, Lorbeer und Pfeffer dazugeben den Tof vom Herd nehmen und nachziehen lassen. Dann den Oktopus in 0,5 zentimeterlange Stücke schneiden, dass Maul und die Augen am unteren Ende des Kopfes entfernen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl andünsten, Brühe zugießen, einmal aufkochen. Essig zugeben und die Brühe kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. Radieschen waschen, putzen, klein schneiden. Kräuter abspülen und trocken schleudern. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben, vorsichtig mischen, die Octopussstückchen unterheben und lauwarm essen. Wer den Fisch nicht mag nimmt Fleischwurst

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  Rezept von g****6
  vom 20.12.2008

  
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