Trüffel-Sahne-Torte

Zubereitung

• 1. Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.

  2. Butter schmelzen. Eier, Zucker ,Salz in warmen Wasserbad schaumig aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen, weiterschlagen bis die Masse abgekühlt ist. Mehl, Kakao und Speisestärke mischen, über die Masse sieben, vorsichtig unterheben. Butter zugießen und unterziehen. Masse in die Form füllen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen. Gas: Stufe 2

  3. Kuchen stürzen, Papier abziehen.Den Kuchen zweimal waagerecht in 3 gleich dicke Böden schneiden und um den unteren Boden einen Springformring legen.

  4. Zum Tränken 200 ml Wasser mit Zucker aufkochen, abkühlen lassen, Rum unterrühren. Den unteren Boden mit 1/3 der Flüssigkeit tränken.

  5. Für die Schoko-Sahne Gelantine einweichen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Die Milch mit Vanillemark aufkochen. Vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Kuvertüre, Likör und Rum unterrühren. Sahne steif schlagen, unter die abgekühlte Creme heben. 6 Eßl. für den Rand abnehmen.

  6. Ein Drittel der Schoko-Sahne auf den getränkten Boden streichen. Mittleren Boden auflegen, ebenfalls tränken, mit dem zweiten Drittel der Sahne bestreichen. Dritten Boden auflegen, tränken, restliche Sahne darauf verteilen, 5 Stunden kalt stellen. Ring entfernen.

  7. Rand mit 2 Eßl. Schoko-Sahne und Raspeln verzieren. Die übrige Schoko-Sahne in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten aufspritzen. Für die Schoko-Röllchen Kuvertüre schmelzen, daraus Röllchen herstellen.

  8. Geschmolzene Kuvertüre auf einem Marmorbrett ausgießen und gleichmäßig dünn verstreichen. Kurz bevor die Masse ganz erstarrt ist, mit einem Spachtel vorsichtig papierdünne Röllchen abschaben und beliebig auf der Torte verteilen. Mit Kakao bestäuben.

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  Rezept von k****i
  vom 15.12.2008

  
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