Name: Birnen-Cracker mit Geflügelcreme
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Geflügel-Leberwurst; 2 EL Cognac; 2 EL Butter weich; Muskatnuss gerieben; 1 Birne; 2 EL Saft und etwas abgeriebene Schale von 1/2 Orange; 2 EL Zucker; Weißweinessig; Pfeffer aus der Mühle; 18 neutrale Cracker; Majoranblättchen

Birnen-Cracker mit Geflügelcreme

15 Minleicht

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Birnen-Cracker mit Geflügelcreme - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Geflügel-Leberwurst	100 gr.
Cognac	2 EL
Butter weich	2 EL
Muskatnuss gerieben	etwas
Birne	1
Saft und etwas abgeriebene Schale von 1/2 Orange	2 EL
Zucker	2 EL
Weißweinessig	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
neutrale Cracker	18
Majoranblättchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Leberwurst mit Cognac, Butter und Muskat verrühren und abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.
2.Birne schälen, entkernen, 1 - 2 cm groß würfeln. Mit Orangensaft beträufeln. Zucker, Orangenschale, 3 - 4 EL Essig aufkochen und die Birnenstücke darin 1 Minute dünsten. Mit Pfeffer würzen.
3.Birnenstücke abtropfen lassen. Je ein Klecks Geflügellebercreme auf den Cracker verteilen, mit Birne und Majoran garnieren, evtl. noch mal pfeffern.
4.Variante mit Frischkäse für Käse-Fans: 100 gr. Ziegenfrischkäse mit 1 - 2 EL Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Cracker wie beschrieben mit Käse und Birnen belegen.
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Rezept von Florinda
vom 13.12.2008

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