Pouladenbrust im Kokosmantel

Zubereitung

• 1.Poulardenbrüste kalt abspülen, trockentupfen und quer halbieren. Die Fleischstücke mit Curry einreiben und mit Salz würzen, erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Kokosraspeln wenden.

  2.Fritierfett im Topf oder in einer tiefen Pfanne auf 170 Grad erhitzen. Die Fleischteile darin portionsweise in 7 - 8 Minuten schwimmend goldbraun ausbacken, mit der Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3.Ausgebackene Poulardenbrüste mit Limettenscheiben garnieren.

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  Rezept von u****1
  vom 12.12.2008