Name: Zitonensauce
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 EL kalte Butter; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Crème fraîche

Zitonensauce

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kalte Butter	3 EL
Schalotte, fein gewürfelt	1
trockener Weißwein	100 ml
Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Crème fraîche	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.1 EL butter erhitzen und darin die schalotteglasig andünsten
2.wein und zitronensaft dazugeben. mit salz und pfefferabschmecken.
3.die flüssigkeit einkochen lassen.
4.dann die flüssigkeit durch ein feines sieb geben und nochmals aufkochen lassen.
5.mit creme fraiche verfeinern.
6.jetzt die restliche butter in kleinen stückchen dazu geben und sofort pürieren.
7.dann sofort servieren.
8.schmeckt total lecker zu frischem gemüse und zu gedünstetem fisch.
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Rezept von ennasus
vom 09.12.2008

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