Schmorhühnchen

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern und die Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen. Die Kartoffeln schälen und vierteln, die Tomaten würfeln (alternativ kann man auch 500 ml Dosentomaten verwenden).

  2. Die Hähnchenkeulen in 2 Stücke teilen. Jedes Geflügelstück rundum mit Cayennepfeffer, Paprika und Salz würzen und mit Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Geflügelteile darin kurz anbraten, danach aus der Pfanne nehmen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rosmarin in die Pfanne geben und darin andünsten. Den Rotwein dazugeben und etwas verkochen lassen. Gleich danach die Tomatenstücke hineingeben. Mischung salzen und mit Cayennepfeffer abschmecken.

  4. Alles kurz aufkochen lassen, dann die Geflügelteile mit den Kartoffelvierteln in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 min. schmoren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken - ich mag es ordentlich scharf. Bei mir gibts dazu Ciabattabrot und einen leckeren Rotwein.

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  Rezept von k****7
  vom 04.12.2008

  
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