Kabliaufilet mit Parmesankruste
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Zutaten für 4 Personen
| Tomatensoße mit Kräuter | 1 Pckg. |
| fertig, gekochte Nudeln, z.B. Tagliatelle | 500 gr. |
| Kabliaufilet | 500 gr. |
| Parmesan | 50 gr. |
| mittelgroße Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Zitronensaft | 1 El. |
| Butter | 3 El. |
| Paniermehl | 4 El. |
| getrockneter Majoran | 2 Tl. |
| Petersilie | ½ Bund |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 El. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatensoße und 100 ml. Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Nudel darin 1-2 Minuten erwärmen.
2. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke trockentupfen und im heißen Öl unter Wenden anbraten, herausnehmen.
3. Butter in einen kleine Topf erhitzen. Paniermehl und getrockneter Majoran unterrühren. Von der Herdplatte nehmen. Petersilie feinhacken. Parmesan reiben. Parmesan und Petersilie mit der Paniermehlmischung vermengen.
4. Nudeln mit Soße in einer große Auflaufform verteilen. Fischstücke darauflegen. Bröselmasse auf den Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Mit Majoran garnieren.
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vom
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