Suppskartoffeln mit Speck oder Leberwurst

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Porree putzen und in 1cm breite Ringe schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. Alles in einem großen Topf geben und mit der Brühe zum kochen bringen ca. 20 min., wenn die Kartoffeln gar sind mit dem Stampfer alles stampfen ( nicht pürrieren ), es können ruhig kleine Kartoffelstücke über bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken fertig. Man kann dazu die Speckwürfel mit etwas Butter richtig schön knusprig anbraten und auf die Suppe geben ( 2 Esslöffel pro Teller) oder man nimmt ein Stück feine Leberwurst, legt eine Scheibe mit auf den Tellerrand. Ein kleines Stück auf den Löffel und dann die Suppe dazu. Schmeckt super lecker, genau das richtige für kalte Tage. Guten Appetit

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  Rezept von D****r
  vom 03.12.2008

  
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