Name: Rinderfiletsteaks mit Rotkohlsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Rotkohl frisch; 4 Stück Zwiebeln rot; 4 EL Rotweinessig; 7 EL Rapsöl; 100 Gramm Preiselbeeren frisch; 4 EL Meerrettich Konserve; 4 Stück Rinderfiletsteaks; Salz; Pfeffer weiß; Pfeffer aus der Mühle

Rinderfiletsteaks mit Rotkohlsalat

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl frisch	800 Gramm
Zwiebeln rot	4 Stück
Rotweinessig	4 EL
Rapsöl	7 EL
Preiselbeeren frisch	100 Gramm
Meerrettich Konserve	4 EL
Rinderfiletsteaks	4 Stück
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden (oder hobeln). Zwiebeln schälen und fein hacken. Salz, weißer Pfeffer, Essig und Zwiebeln gut verrühren. 5 EL Öl unterschlagen und das Ganze anschließend über den Rotkohl gießen.Meerrettich und Preiselbeeren hinzufügen und alles (am besten mit den Händen) gut durchkneten. 15-30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Filetsteaks kalt abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer aus der Mühle von beiden Seiten würzen. 2 EL Öl in der Pfanne hoch erhitzen. Die Steaks von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite noch 2-4 Minuten (medium) braten, je nach gewünschtem Gargrad. Die Steaks in Alufolie wickeln und noch 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit dem Rotkohlsalat servieren. Wer sich nicht nach LOGI ernährt kann als Beilage junge Kartoffeln servieren, die mit Schale gekocht werden.
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Rezept von m****e
vom 16.06.2008

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