Vanille-Käsekuchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Backpulver, 100g Zucker, Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einen glatten Teig verkneten. Ca. 30 min kalt stellen.

  2. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 36 cm Durchmesser ausrollen) Ausgefettete Springform damit auslegen, so dass am Rand ca. 6 cm hochstehen. Boden mit der Gabel mehrmals einstecken. Kurz kalt stellen.

  3. 5 Eier trennen. Eigelbe, Quark, Puddingpulver, 300 g Zucker und Abrieb der Zitrone verrühren. Eiweiße steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.

  4. Quarkmasse in die Form geben und vorsichtig glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft NICHT geeignet) 1 1/4 Stunde backen.

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  Rezept von C****1
  vom 27.11.2008

  
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