Name: Rinderrouladen in Pilzsoße
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Champignons; 150 gr Pfifferlinge; 75 gr ger. Speck; 3 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 4 Rinderrouladen; Salz Pfeffer; 2 EL Öl; 2 TL Brühe; 250 gr Bandnudeln; 3 EL Schlagsahne; 3 EL Soßenbinder

Rinderrouladen in Pilzsoße

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	250 gr
Pfifferlinge	150 gr
ger. Speck	75 gr
Zwiebeln	3
Petersilie	1 Bund
Rinderrouladen	4
Salz Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Brühe	2 TL
Bandnudeln	250 gr
Schlagsahne	3 EL
Soßenbinder	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Pilze putzen, waschen und evtl. hablieren. Speck würfeln. Zwiebel schälen, grob hacken. Petersilie waschen hacken. Speck knusprig auslassen. Pilze darin kurz braten und herausnehmen. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Speck Pilzmischung und je 2/3 der Zwiebeln und Petersilie darauf verteilen. Aufrollen und feststecken.
2.Öl im Speckfett erhitzen. Rouladen darin kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zufügen und mit andünsten. Würzen. Mit 3/4 l Wasser aufkochen, Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.Restliche Speck Pilzmischung zufügen. Alles weitere 30 min. schmoren. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 min. garen. Sahne in den Fond gießen.
3.Mit Soßenbinder binden,abschmecken. Rouladen mit Nudeln und Pilzsoße anrichten. Mit Rest Petersilie bestreuen.
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Rezept von C****s
vom 23.11.2008

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