Zimtschäumchen

Zubereitung

• 1. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach zufügen und zu einer festen, glänzenden Masse schlagen. 1 TL Zimt kurz unterrühren, Masse mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle zu kleinen Tupfen dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

  2. Im heißen Ofen bei 120 °C ca. 1 Std. hell und knusprig backen, dann auskühlen lassen. Konfitüre pürieren und je zwei Zimtschäumchen damit zusammensetzen.

  3. Kuvertüre hacken, mit übrigem Zimt im heißen Wasserbad schmelzen, Tupfen halb hineintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

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  Rezept von tinakora
  vom 20.11.2008