Vollkornbrot

Zubereitung

• 1.Mehl und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermischen. Die restlichen Zutaten zugeben und einen weichen Teig daraus rühren. Eine 30-er Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben, glattstreichen und mit den restlichen Kernen bestreuen. Zugedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen, dann in den KALTEN Ofen stellen - 2. Schiene von unten. Das Brot 1 Stunde bei 200° C Ober- und Unterhitze backen. Die letzten 10 Min. nehme ich das Brot aus der Form und gebe es so auf ein Blech damit es ringsum Farbe bekommt. Klopftest machen - es muss sich hohl anhören wenn man auf den Boden klopft - und dann auf einem Kuchendraht auskühlen lassen.

  2.TIPP: gemischte Kerne nehmen statt die Sonnenblumenkerne -------- Apfelessig statt Balsamico --------kernige Haferflocken oben aufstreuen

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  Rezept von Backfee1961
  vom 11.02.2025

  
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