Suppentopf mit Spargel, Bundmöhren und Mettbällchen

Zubereitung

• 1.Spargel mit dem Sparschäler schälen und die holzigen Spargelenden einkürzen. Die Spargelstangen dann in Stücke ( ca. 1 – 2 cm lang ) schneiden. Bundmöhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden und die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Brötchen von gestern in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten ( 500 g gemischtes Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, Zwiebelwürfel, 1 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß und 1 TL mildes Currypulver, ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Mettbällchen ( Hier. 53 Stück ) formen. Die Spargelkochbrühe ( Siehe mein Rezept: ) erhitzen, die Spargelstücke und Möhrenscheiben zugeben und alles mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Mettbällchen zugeben und weitere 20 Minuten leicht köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der klaren Instantbrühe ( 1 EL ), flüssiger Maggiwürze ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ) und Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) würzen/abschmecken. Suppentopf mit Spargel, Bundmöhren und Mettbällchen portionsweise, jeweils mit Petersilie garniert, servieren.

  2.*) https://www.kochbar.de/rezept/589771/Spargel-mit-Kraeuter-Salatsauce-Mini-Knusper-Schnitzeln-und-gelben-Drillingen.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.06.2024

  
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