Tiramisu

Zubereitung

• 1. Kaffee kochen, noch heiß Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen. Amaretto und Marsala zugeben, beiseitestellen.

  2. Eigelb mit Zucker und Salz mindestens 2 Minuten schaumig schlagen.

  3. Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen kurz glattrühren. Falls die Masse dafür zu fest ist, ein klein wenig Amaretto und/oder Marsala angießen. Restliche Ei-Creme vorsichtig unterheben.

  4. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

  5. Löffelbiskuits einzeln kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und dicht an dicht den Boden einer Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) damit bedecken.

  6. Etwas weniger als die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben und glattstreichen.

  7. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf verteilen und leicht andrücken.

  8. Restliche Creme darauf geben. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

  9. Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 25.04.2024

  
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