Name: Nektarine-Melba Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 50 g Mandeln gemahlen; ½ TL Backpulver; ½ TL Natron; ½ TL Zitronenabrieb; 1 Pr Salz; 2 Stk. Eier; 90 ml Sonnenblumenöl; 200 g Joghurt; 2 Stk. Nektarine; 120 g Himbeere frisch; 100 g Zucker; 1 EL Mandel-Nutella

Nektarine-Melba Muffins

25 Minmittel-schwer

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Nektarine-Melba Muffins - Rezept - Bild Nr. 16659

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Zutaten für 12 Personen


Dinkelmehl	200 g
Mandeln gemahlen	50 g
Backpulver	½ TL
Natron	½ TL
Zitronenabrieb	½ TL
Salz	1 Pr
Eier	2 Stk.
Sonnenblumenöl	90 ml
Joghurt	200 g
Nektarine	2 Stk.
Himbeere frisch	120 g
Zucker	100 g
Mandel-Nutella	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Muffinblech fetten oder mit Förmchen auslegen.
2.Obst waschen. Gut abtropfen lassen. Nektarine in kleine Stücke schneiden.
3.Feuchte Zutaten mischen und gut miteinander mischen. Mandel-Nutella (weißes Nutella, wer es nicht hat lässt es einfach weg und nimmt evtl. mehr Zucker) unterrühren.
4.Trockene Zutaten abwiegen und mischen.
5.Nun die trockenen Zutaten zügig und nicht zu lange unter die nassen Zutaten heben. Nicht zu lange rühren, sonst gehen die Muffins nicht auf!
6.Obst vorsichtig unterheben. Teig auf 12 Muffins vorteilen.
7.ca. 20 Minuten backen.
8.Abgekühlt gern mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von maracujatraum
vom 01.07.2023

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