Rindfleischgulasch

Zubereitung

• 1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3-4 Minuten andünsten. Fleisch zugeben und 4 Minuten braten, bis das Fleisch rundum gebräunt ist. Paprikapulver, paprika, Tomaten, Tomatenmark und Champignon zugeben und 3 Minuten unter Rühren dünsten. Brühe zugießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt 90-120 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Speisestärke mit Wasser glatt verrühren und zum Fleisch geben. Rühren, bis die Sauce eingedickt ist. 2 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen am besten Spätzle. Das Geheimnis dieses köstlichen Gulasch liegt im langsamen Garen--erst dadurch entfalten sich das volle Aroma aller Zutaten.

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  Rezept von a****l
  vom 10.11.2008