BiNe` S ERDBEERROLLE

30 Mineinfach
BiNe` S ERDBEERROLLE - Rezept - Bild Nr. 5

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
BISQUITTEIG :
Erdbeeren130 Gramm
Eier (L)3
Salz1 Prise
Dinkel Mehl4 Esslöffel
Kartoffelmehl1 Esslöffel
Rohrzucker25 Gramm
rote Lebensmittelfarbe etwas
VANILLECREME :
Milch500 ml
Butter200 Gramm
Rohrzucker50 Gramm
Kartoffelmehl35 Gramm
Vanilleessenz2 Esslöffel
DEKO :
Eiweiß1
Rohrzucker25 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Für die VANILLECREME : 25 Gramm Rohrzucker, Kartoffelmehl & 75 ml Milch verrühren. 425 ml Milch & Vanillessenz aufkochen. Von der Herdplatte ziehen & Kartoffelmehl & Rohrzucker unterrühren. Nochmals 1 min. aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben, mit Backpapier abdecken & auskühlen lassen.

    2. Erdbeeren pürieren. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz & 25 Gramm Zucker steif schlagen.

    3. Eigelbe ebenfalls mit 25 Gramm Zucker cremig rühren. Erdbeerpüree & rote Lebensmittelfarbe unter das Eigelb rühren .

    4. Gesiebtes Mehl & Kartoffelmehl in das Eigelb rühren. 1/3 vom Eiweiß unterrühren. Bisquitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen ( 34 X 40 cm ).

    5. Bei 200 Grad ca. 12 - 15 min. backen. Teig auf ein Geschirrtuch stürzen, einrollen & etwas auskühlen lassen.

    6. Butter cremig aufschlagen & den Pudding esslöffelweiße unterrühren.

    7. Bisquitteig entrollen & mit der Buttercreme bestreichen. Bisquitrolle wieder einrollen & 2 Stunden kühlen.

    8. Für die DEKO Eiweiß mit 25 Gramm Zucker steif schlagen & die Rolle damit bestreichen.

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