Spargel mit Joghurt-Chili-Sauce, Chicken Nuggets und Kartoffel Wedges

Zubereitung

• Spargel:

  1. Den Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. In einem Topf mit Wasser ( 2,0 Liter ) die Spargelschalen und Spargelenden mit Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 Stück ) und Zitrone ( 1 Stück ) ca. 15 Minuten auskochen. Abgießen, das Spargelwasser auffangen und in den Topf zurückgeben. Aufkochen lassen, den Spargel zugeben, bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Herausnehmen ( Ich nehme dafür immer eine Grillzange aus Holz ) und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Die Kochbrühe für Spargelsuppe aufheben oder erkalten lassen und trinken ( Soll sehr gesund sein und gut entwässern ! )

• Joghurt-Chili-Sauce:

  2. Alle Zutaten ( 150 g griechischer Jogurt, 50 g süße Chilisauce, 2 TL heller Reisessig und 2 kräftige Spritzer Zitronensaft ) in eine Schüssel geben und gut mit dem Schneebesen vermischen

• Chicken Nuggets und Kartoffel Wedges:

  3. Chicken Nuggets und Kartoffel Wedges gefroren in der Heißluftfriteuse zubereiten.

• Servieren:

  4. Spargel mit Joghurt-Chili-Sauce, Chicken Nuggets und Kartoffel Wedges, mit Mag-gikraut Spitzen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.05.2022

  
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