Mandarin-Blütenreis mit Frikadellen im Linsenbett

1 Std 10 Minmittel
Mandarin-Blütenreis mit Frikadellen im Linsenbett - Rezept - Bild Nr. 14777

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Linsen:
Linsen, gelb90 g
Wasser250 g
Pilzbouillon, Granulat6 g
Reisweinessig, klar, gelblich, mild, (z.B. von Wan Ja Shan)1 EL
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK, (s. Anhang)4
Gewürznelken4
Zimtstange, ca. 8 cm1
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK2 EL
Peperoni, rot, lang, mild½
Tapiokamehl2 TL (gestrichen)
Reiswein, dunkel, (Arak Masak, z.B. Shuang Lung) etwas
Für den Reis:
Basmatireis, getrocknet70 g
Kokoswasser125 g
Reisweinessig, klar, gelblich, mild, (z.B. von Wan Ja Shan)1 EL
Karotte, in Würfelchen30 g
Peperoni, rot, lang, mild½
Ei, Größe M1
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 Prise
Für die Frikadellen:
Toastbrot, trocken2 Scheiben
Ei, Größe S1
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 Prise
Rinderhackfleisch, Tartar150 g
Shrimps, geschält, TK50 g
Zwiebelchen, rot6 kleine
Knoblauchzehen, frisch2 mittelgrosse
Sonnenblumenöl2 EL
Karotte, in Würfelchen20 g
Chili, grün, frisch oder TK1 kleiner
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK2 EL
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 TL
Mehl1 EL
Außerdem:
Sonnenblumenöl, zum Braten der Frikadellen etwas
Zum Garnieren:
Chilis4 kleine
Blüten und Blätter etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • Anhang:

    8. Kaffir-Limettenblätter, siehe: https://www.amazon.de/kaffirlimettenbl%C3%A4tter/s?k=kaffirlimettenbl%C3%A4tter https://www.asiafoodland.de/tiefkuehlware/obst-gemuese/kaffir-limettenblaetter-25g.html https://asiashoponline.de/frische-produkte/frisches-thai-gemuese/841/kaffirblaetter-bdmp-100g?c=2165

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