Apfelschmarren

Zubereitung

• 1. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Aus Dottern, Milch, Mehl und Salz einen dickflüssigen Schmarrenteig anrühren und, falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen, danach vorsichtig den Eischnee unterheben. In einer Backform Butter zerlassen, Teig hineinfließen lassen und mit den blättrig geschnittenen Äpfeln bestreuen, Zucker mit Zimt- und Nelkenpulver vermischen und über die Äpfel sieben. Schmarren im 180 °C vorgeheizten Backrohr hellbraun ausbacken und mit zwei Gabeln so lange zerreißen, bis Äpfel und Teig völlig vermischt sind, dann ein paar Butterflocken draufsetzen, die Backform noch einmal ins Backrohr schieben und weiterbacken, bis sich knusprige, braune Ränder bilden. Heiß servieren. Schwierigkeitsgrad: leichtPersonen: 4 Zubereitungszeit: 40 Minuten Freischaltung / Änderung: 05.11.08

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  Rezept von S****n
  vom 07.11.2008

  
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