Almbuttertorte

Zubereitung

• 1. 5 Eier trennen, Eigelb mit 120g Staubzucker schaumig rühren, Schale und Saft von einer halben Zitrone untermengen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl zu der Eigelbmasse rühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gut gebutterte Tortenform füllen und bei 170C so lange backen bis man die Torte mit einer Nadel anstechen kann ohne das der Teig hängen bleibt. Torte abkühlen lassen.

  2. Sahne mit 60g Zucker und 4 Eigelb über Dampf schaumig schlagen, überkühlen lassen und mit der Butter vermengen. Die Torte halbieren, Creme auf den Tortenboden streichen zweite Tortenhälfte darauf setzen. Ein Eigelb mit 150g Staubzucker und einem Schuß Zitronensaft mindestens 1/4 Stunde sämig rühren und dann als Glasur mit einer Spachtel auf die ganze Torte auftragen.

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  Rezept von b****n
  vom 05.11.2008

  
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