Würzige Kassler Tellersülze mit herzhaften Bratkartoffeln und Remoulade

Zubereitung

• Würzige Kassler Tellersülze:

  1. Die Sülze mit einem Messer rundherum frei schneiden, anschließend stürzen und halbieren. Siehe mein Rezept: *) Die Sülze mit einem Messer rundherum frei schneiden, anschließend stürzen und halbieren.

• Herzhafte Bratkartoffeln:

  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Scheiben schnei-den und in Streifen auseinander montieren. Butterfett ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben, anbraten. Und da-bei mit Paprika edelsüß ( ½ TL ) bestäuben. Alles noch weiter anbraten und dabei vorsichtig mit dem Pfannenwender wenden. Mit Kümmel ganz ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Zwiebelstreifen zugeben und alles gold-braun braten.

• Remoulade:

  3. Das Ei hart kochen, abschrecken, abpellen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, von den Stängeln abzupfen und fein schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Alle Zutaten ( 100 ml Sylter Salatsauce, 50 Majonäse, 1 Tasse fein ge-schnittene Petersilie, 1 hartgekochtes Ei fein gewürfelt und eine Gewürzgurke fein gewürfelt) in eine Schüssel geben und gut vermischen.

• Servieren:

  4. Jeweils ½ würzige Kassler Tellersülze auf 2 Teller legen. Die herzhaften Bratkartof-feln und die Remoulade dazu geben und jeweils mit einem Radieschen, einer Ge-würzgurke und einem Stängel Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 15.12.2020

  
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