Fisch-Nudeln der Schwester Song – Song Sao Mian

45 Minmittel
Fisch-Nudeln der Schwester Song – Song Sao Mian - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Marinade:
Tapiokamehl2 EL (gehäuft)
Reiswein, (Arak Masak)2 EL
Eiweiß1
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 Prise
Zitronensaft1 TL
Für die Sauce:
Rettich, weiß80 g
Peperoni, rot, lang, mittelscharf1
Tomaten, rot, vollreif2 mittelgrosse
Knoblauchzehen, frisch3 mittelgrosse
Sonnenblumenöl3 EL
Bohnenpaste, rot, scharf, (Sweet & Sour Hot Bean Paste)30 g
Fischsauce, hell, (z. B. kecap ikan "King Lobster")2 EL
Austernsauce, (Saus Tiram)1 EL (gestrichen)
Nudelkochwasser, (s. Zubereitung)70 g
Tapiokamehl1 EL (gestrichen)
Tomatenmark2 EL
Zum Garnieren:
Schnittsellerieblätter, frisch etwas
Tomatenstücke etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Anmerkung:

    7. Die Fischfiletstücke werden dabei so zart, dass sie nicht nur förmlich, sondern auch wirklich auf der Zunge zergehen. Es lohnt sich mit Stäbchen zu essen, um dies besser zu genießen. Und die Rettichwürfelchen geben den Nudeln den richtigen Biss.

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    Rezept von Antareja
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