Serviettenknödel mit grünen Erbsen

Zubereitung

• 1. Knödelbrot in große Schüssel geben, salzen und pfeffern, durchmischen. Eier trennen, Milch leicht erwärmen mit den Eigelb verrühren, über das Knödelbrot gießen, mischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Knödelmasse mischen, die Erbsen darunter heben.

  2. Küchenfolie solange ablängen wie es in den größten Topf passt. Knödelmasse auf die Folie geben ca. 20cm lang und ca.8cm Durchmesser, einrollen, glätten und an den Enden zusammendrehen, das ganze noch in Alufolie wickeln, Enden ebenfalls verdrehen. In kochendes Wasser legen und ca. 20min. sieden lassen. Knödel fertig wenn Folie fast platzt.

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  Rezept von b****n
  vom 04.11.2008