Schilcherkraut

Zubereitung

• 1.Einen schönen Weißkohlkopf auf dem Markt kaufen. Den Strunk heraustrennen und den Kopf in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit guter Butter anrösten. Das Kraut dazugeben, gründlich anschwitzen und mit Brühe aufgießen. Zudem mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Richtig gut ziehen lassen. Die Äpfel entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ebenfalls die Weintrauben. Alles gut vermengen. Immer noch simmert die Masse. Mit dem Lorbeerblatt, reichlich Kümmel und Zucker abschmecken. Zum Schluss den Schilcher Wein aufgießen. (Der Wein ist bei Amazon zu erwerben, schmeckt sehr süß). Nach ca. 45 Minuten simmern die Flüssigkeit mit etwas Mehl binden. Ersatzweise geht auch Kartoffelstärke.

  2.Alle Rezepte sind bei Amazon als Taschenbuch und E Book unter „Christians Kombüse“ in zwei Büchern „Gemütlich & genießen“ und „Einladung zum Geschmack“ veröffentlicht.

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  Rezept von ChrischiHH
  vom 04.08.2020

  
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