Name: Mandarinen-Mousse
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Blatt Gelatine weiß; 4 Gr. M Eigelb; 100 gr. Puderzucker; 250 ml Mandarinensaft frisch gepreßt aus ca. 10 Mandarinen; 300 gr. Sahne; 16 Schoko-Waffelbecher, nach Belieben; 3 Mandarinen; 2 EL Schokoraspel

Mandarinen-Mousse

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Gelatine weiß	5 Blatt
Eigelb	4 Gr. M
Puderzucker	100 gr.
Mandarinensaft frisch gepreßt aus ca. 10 Mandarinen	250 ml
Sahne	300 gr.
Schoko-Waffelbecher, nach Belieben	16
Mandarinen	3
Schokoraspel	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Einen Tag vorher: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Puderzucker dickschaumig aufschlagen. Mandarinensaft zugeben. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen. Etwas Eigelbcreme in die Gelatine rühren, dann Gelatine in die übrige Creme rühren. Kalt stellen.
2.Sahne steif schlagen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Creme in Glasschälchen oder Schoko-Waffelbecher füllen, zugedeckt kalt stellen.
3.Zum SERVIEREN: Übrige 3 Mandarinen schälen, Filets herauslösen, nach Belieben häuten. Creme damit verzieren, mit Schokoraspeln garnieren.
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Rezept von Florinda
vom 03.11.2008

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