Moccamasse

Zubereitung

• 1. Eier trennen und das Eiweiß kaltstellen. Espresso kochen.

  2. Eigelb mit extra Zucker schaumig schlagen und Espresso zu rühren. Die Masse auf dem Herd lange verrühren, bis es anzieht (ca. 5 min).

  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit der Masse wieder kaltschlagen Sahne schlagen.

  4. Eiweiß mit 50g Zucker schaumig schlagen und alles miteinander verquirlen.

  5. Das Ganze im Kühlschrank kaltstellen

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  Rezept von b****o
  vom 03.11.2008