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Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch

4 Std 30 Minmittel-schwer

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerbrustfilet500 g
Quickcook Nudeln250 g
Mungobohnensprossen frisch100 g
Geflügelfond90 g
Eier2
Karotte1 mittelgross
Zwiebel1 mittelgross
Porree Stange0,33
Knoblauchzehe0,33 TL
Sojasauce hell5 EL
Sojasauce dunkel2 EL
Sambal Oelek1 TL
Pfeffer aus der Mühle Beliebig
Zucker½ TL
Rapsöl etwas
Marinade für das Fleisch
Sojasauce hell2 EL
Natron1 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
4 Std
Gesamtzeit:
4 Std 30 Min
  • 1.Als erstes das Fleisch in Streifen schneiden, gut mit der Marinade vermengen. Für mindestens 4 Stunden, besser aber 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Nudeln in warmes Leitungswasser einweichen für 15min, zwischendurch kurz umrühren bzw. Nudeln auseinander machen. Danach mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

    2.Karotte in Stifte schneiden, Zwiebel achteln, Porree in Rauten schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.

    3.Rapsöl im Wok erhitzen, Fleisch Portionsweise anbraten und bei Seite stellen. Eier in den Wok, das Eigelb leicht mit dem Eiweiß verbinden. Angebratenes Ei aus dem Wok nehmen, zum Fleisch. Gemüse anbraten, Nudeln (guter Schuss Rapsöl dazu) mit Knoblauch hinein und gut durchschwenken. Fleisch und Ei mit Mungobohnen in den Wok, ablöschen mit Sojasauce/Geflügelfond, Sambal Oelek/Zuckerdazu, nochmal gut durchschwenken, etwas Pfeffer und Servieren. Gutes gelingen und Guten Appetit

    4.Hinweis: Ich verwende ausschließlich Sojasaucen ohne Zusatz von Glutamat.

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