Matjesfilet mit Hausfrauensauce, Pellkartoffel-Drillingen und Rote Bete Salat

30 Mineinfach
Matjesfilet mit Hausfrauensauce, Pellkartoffel-Drillingen und Rote Bete Salat - Rezept - Bild Nr. 3

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Matjesfilet mit Hausfrauensauce:
4 Matjesfilets180 g
Hausfrauensauce2 EL / in der Matjesfiletpackung enthalten
1 Zwiebel50 g
Pellkartoffel-Drillinge:
Drillinge300 g ( Kleine, festkochende Kartoffel / 8 Stück )
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
Kümmel ganz1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Rote Bete Salat:
Rote Bete gekocht100 g
Olivenöl1 TL
Kochsahne1 TL
heller Reisessig1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle1 kräftige Prise
bunter Pfeffer aus der Mühle1 kräftige Prise
Zucker1 kräftige Prise
Servieren:
Petersilie zum Garnieren2 Stängel
2 * ½ Strauchtomate etwas
Zitrone2 Scheiben
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Matjesfilet mit Hausfrauensauce:

    1. Zwiebel schälen und in Scheiben/Ringe schneiden/auseinander montieren.

  • Pellkartoffel-Drillinge:

    2. Drillinge ( kleine, festkochende Kartoffeln ) waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ), mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, ab-gießen und abpellen.

  • Rote Bete Salat:

    3. Rote Bete erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Rote Bete Streifen mit Olivenöl ( 1 TL ), Kochsahne ( 1 TL ), hellen Reisessig ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) und Zucker ( 1 kräftige Prise ) anmachen und etwas durchziehen lassen.

  • Servieren:

    4. Jeweils 2 Matjesfilets auf 2 Teller legen, Zwiebelringe darüber verteilen und mit Rote Bete Salat, Pellkartoffel-Drillingen, mit Petersilie, Zitronenscheibe und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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