Buntes Gemüse mit Seelachs gedünstet

30 Mineinfach
Buntes Gemüse mit Seelachs gedünstet - Rezept - Bild Nr. 8401

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Das Gemüse
Karotten2 mittlere
Zucchini frisch1 mittlere
Kartoffel geschält frisch1 mittlere
Knoblauch Zehe1 ganze
Frühlings Zwiebel1 ganze
Wasser zu dünsten etwas
Salz Pfeffer (a.d. Mühle ) etwas
Tomätchen3 kleine
Paprika rot (Floriness)1 längliche
Der Fisch
Salz, Pfeffer a.d. M. etwas
Zirtonensaft frisch etwas
Seelachfilet2 Scheiben
gutes Olivenöl2 Essl.
Mehl (doppelgriffig)2 guteEssl.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Die Vorbereitung

    1. Das Gemüse waschen schälen und in die beliebigen Stücke schneiden wie man sie haben möchte . Ich habe das Gemüse in einen Gusseiserne Kasserolle leicht angedünstet etwas gesalzen und Gepfeffert . Deckel drauf gesetzt und das Gemüse leicht gedünstet .

    2. In dieser Zeit habe ich den Fisch gesalzen , gepfeffert, und den frischen Zitronensaft darüber geträufelt . Eine kleine Pfanne auf gestellt , das Öl leicht nur erhitzt , den Fisch im doppelgriffigen Mehl gewendet und zart angebraten .

    3. Die Flüssigkeit vom Gemüse hat sich Reduziert , das Gemüse richtete ich auf einen Teller an , der Fisch war dann auch soweit . und die ein Reduktion der Gemüsebrühe habe ich mit etwas Stärkemehl abgebunden man kann auch einen Spritzer Balsamico dazu geben wie es der Geschmack möchte . Mit frischen Schnittlauch bestreuen . Guten Appetit

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