Rendang Sapi ala Susilawati

Zubereitung

• Land und Leute

  9. Indonesien hat rund 8000 bewohnte Inseln und ebenso viele Varianten von allen Basisgerichten. Dazu noch jede Menge lokale Varianten der Gewürze und der Zutaten. Berühmt ist die durch eine gigantische Brücke zur Halbinsel gewordene Insel Madura für ihre Gewürzzutaten, vor allem exotische Wurzeln und Blätter. Auf der Insel Sulawesi werden 4 Sprachen gesprochen und 4 Religionen gelebt, laufende Auseinandersetzungen inklusive. Auf der rund 1000 km langen Fahrt von Nord nach Süd gab es Speisen von sehr exklusive bis auf zweimal essen, einmal vorwärts und einmal rückwärts. Ich war zu einer Hochzeit im Südosten von einem Stamm zu einer Hochzeit eingeladen und wurde an der Gebietsgrenze neu eingekleidet. Ich wurde von 2 Mädchen begleitet, die die Sprache dieser Leute sprachen und es mir, so gut es ging, ins Englische übersetzten. Das Essen bestand aus abgerundet 40 Gängen und bei aller Neugierde aß ich, in winzigen Portionen, ca. 16 davon. Ich fühlte mich wie Indiana Jones bei Schlange surprise an gesottenem Affenhirn… sie erwarteten natürlich ein fürstliches Geschenk und ich übergab der Ehefrau 100 USD und dem Ehegatten meine goldene, falsche Rolex aus Bali, die ich am Arm trug. Er strahlte über alle 4 Backen und lud mich ein jeden Tag wiederzukommen. Honi si mal y pense…

  10. URL für: Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta https://www.kochbar.de/rezept/536726/Sambal-Bajak-Laut-ala-Jogyakarta.html

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Antareja
  vom 09.05.2019

  
• Weiterlesen