Eierfrikasee

Zubereitung

• 1. Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Dose Champignons und Dose Spargelstücke abgießen, die Flüssigkeit auffangen und mit halben Liter Wasser auffüllen. Margarine im Topf erhitzen, das Mehl auf einmal dazugeben, unter Rühren anschwitzen. Gemüsebrühe unter Rühren dazugeben, aufkochen lassen.

  2. Champignons und die Spargelstücke in die Soße geben, darin erhitzen. Creme fraiche unterrühren, mit Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwenden. Zum Schluss die Eier vierteln und ebenfalls in das Frikassee geben, ziehen lassen. Dazu passt Reis.

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  Rezept von Schneewittchen44
  vom 12.03.2019