Name: Scaloppine Parmigiane
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Stück Kalbsschnitzel; Mehl, zum Bestäuben; 2 Stück Eier, leicht verquirlen; 100 Gramm Semmelbrösel; Öl, zum Frittieren; 200 Gramm Tomatensoße aus frischen Tomaten; 50 Gramm Gouda gerieben; 2 EL Parmesan gerieben; 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie; 4 TL gehackte Kapern; 2 TL Zitronenschale gerieben

Scaloppine Parmigiane

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kalbsschnitzel	4 Stück
Mehl, zum Bestäuben	etwas
Eier, leicht verquirlen	2 Stück
Semmelbrösel	100 Gramm
Öl, zum Frittieren	etwas
Tomatensoße aus frischen Tomaten	200 Gramm
Gouda gerieben	50 Gramm
Parmesan gerieben	2 EL
frisch gehackte glatte Petersilie	2 EL
gehackte Kapern	4 TL
Zitronenschale gerieben	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, in Mehl abschütteln. In Ei tauchen und mit Semmelbrösel parnieren. Abgedeckt 15 Minuten kalt stellen.
2.Eie Pfanne 1 cm hoch mit mit Öl füllen und erhitzen. Die Schnitzel darin auf beiden Seiten 2 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen. Di Tomatensauce darüber geben nd mit Gouda und Parmesan bestreuen. 10 Minuten im Ofen überbacken.
3.Petersilie, Kapern und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen. Über die Schnitzel geben und sofort servieren.
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Rezept von c****y
vom 29.10.2008

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Kommentare zu „Scaloppine Parmigiane“

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