Name: Kirsch Vanille Muffins - einfach - von Sri_Devi
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Kirschen entsteint, halbiert; 2 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 200 g Vollkorn-Dinkelmehl; 50 g Buchweizenmehl oder gemahlene Haferflocken; 3 TL (gestrichen) Weinsteinbackpulver; 20 g Kokosblütenzucker; 1 Päckchen Bio-Vanillezucker; 60 g zerlassenes Kokosöl oder Pflanzenöl, Butter geht auch; 130 ml Hafermilch, Milch oder Buttermilch; 5 EL Ahornsirup, ca. 50 - 60 g; 1 TL (gestrichen) gemahlene Vanille, oder Vanilleextrakt oder Mark von 2 Vanilleschoten

Kirsch-Vanille-Muffins

40 Mineinfach

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Kirsch-Vanille-Muffins - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Kirschen entsteint, halbiert	200 g
Eier	2 Stk.
Salz	1 Prise
Vollkorn-Dinkelmehl	200 g
Buchweizenmehl oder gemahlene Haferflocken	50 g
Weinsteinbackpulver	3 TL (gestrichen)
Kokosblütenzucker	20 g
Bio-Vanillezucker	1 Päckchen
zerlassenes Kokosöl oder Pflanzenöl, Butter geht auch	60 g
Hafermilch, Milch oder Buttermilch	130 ml
Ahornsirup, ca. 50 - 60 g	5 EL
gemahlene Vanille, oder Vanilleextrakt oder Mark von 2 Vanilleschoten	1 TL (gestrichen)

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Eier trennen und Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Kokosblütenzucker und gemahlene Vanille mischen. Eigelbe und die flüssigen Zutaten unterrühren.
2.Zuletzt die halbierten Kirschen und Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175 Grad oder 190 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 22 - 25 Minuten backen.
3.Sollte mal weniger Zeit sein, kann man auch die Eier einfach so unterrühren...mit Eischnee werden sie halt ein bisschen fluffiger.
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Rezept von Sri_Devi
vom 22.08.2018

Kirsch-Vanille-Muffins