Roter Heringssalat

einfach
Roter Heringssalat - Rezept - Bild Nr. 4953

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rote Bete500 g
Salz1 TL
Matjesfilet mit Gartenkräutern200 g
Gurken300 g
Apfel ca. 200 g1
Zwiebel ca. 100 g1
Dill TK10 g
saure Sahne100 g
Kochsahne100 g
Gurkenwasser6 EL
heller Reisessig2 EL
mittelscharfer Senf1 EL
Olivenöl1 EL
Zucker2 TL
Salz1 TL
Petersilie zum Garnieren2 Stängel
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Rote Bete in Salzwasser ( 1 TL Salz ) 1 Stunde kochen, abgießen, kalt abschrecken, abpellen und würfeln. Matjesfilets und Gurken würfeln. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten ( Rote Bete, Matjesfilet, Gurken, Apfel, Zwiebel, Dill, saure Sahne, Kochsahne , Gurkenwasser, heller Reisessig, mittelscharfer Senf, Olivenöl, Zucker und Salz ) in eine Schüssel geben, gut vermischen/vermengen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen las-sen. Noch besser über Nacht. Roter Heringssalat mit Petersilie garnieren und mit Butter und einem kräftigen Brot servieren.

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