Steaks mit Aprikosenkruste

Zubereitung

• 1. Für die Kruste die getrockneten Aprikosen hacken. Mit Pinienkerne, Ei und Semmelbrösel mischen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.

  2. Die Schweinesteaks kurz kalt abbrausen, abtupfen und halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin kurz und scharf anbraten. In eine Auflaufform legen. Die Kruste auf die Steaks verteilen und leicht andrücken. Im vorgehizten Ofen auf 2. Schiene von unten ca. 15 Min. garen.

  3. Das Soßenpulver mit einem Schneebesen in 300 ml kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und mit etwas geöffnetem Topfdeckel bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Aprikosenkonfitüre, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

  4. Dazu passen Knödel oder Kartoffeln.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 28.10.2008

  
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