Kartoffelsuppe mit frischen Waldpilzen

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Kartoffelsuppe mit frischen Waldpilzen - Rezept - Bild Nr. 3831

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
frische, gemischte Waldpilze *) / geputzt und geschnitten250 g
Kartoffeln500 g
Möhren200 g
Knollensellerie200 g
Porree200 g
geschnittene Petersilie½ Tasse
Schinkenwürfel150 g
Klare Brühe ( 10 TL instant )2 ½ Liter
Kümmel ganz1 EL
Majoran gerebelt1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle5 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle5 kräftige Prisen
Zwiebel ca. 100 g1
Knoblauchzehen2
Butter2 EL
Mehl2 EL
Suppenbrühe2 Kellen
Saure Sahne200 g
Gelbei1
Petersilienstängel zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • *) Gemischte Waldpilze:

    2. Steinpilze, Maronenröhrlinge, Rotfußröhrlinge und Ziegenlippe selbst im Mischwald gesammelt !

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