Rigatoni mit Salamie und frischen Kräutern

Zubereitung

• 1. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Karotte mit dem Lorbeerblatt dünsten, bis die Zwiebel glasig und weich ist. Den Speck und die Salami dazugeben; unter öfteren Umrühren gut anbräunen.

  2. Die Hälfte der Dosentomaten durch Drücken über der Spüle von Kernen und Saft befreien, und in die Pfanne geben. Die restlichen Tomaten im Ganzen dazugeben, und beim Umrühren mit dem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn die Soße eindickt, Brühe portionsweise zugießen.

  3. Die Rigatoni im kochemdem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und auf eine vorgewärmte Servierplatte geben. Oregano und die Soße unterheben und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****n
  vom 27.10.2008

  
• Weiterlesen