BiNe` S GRAVED LACHS

Zubereitung

• 1. Salz, Pfeffer & Zucker miteinander vermischen. Dill fein hacken.

  2. Eine Form mit 1 / 3 der Gewürze bestreuen & mit 1/3 des Dills.

  3. Lachsfilet waschen , trocken tupfen & in zwei Teile schneiden & ein Stück mit der Hautseite nach unten in die Form legen.

  4. Mit den nächsten 2/3 des Gewürzes & mit 2/3 des Dills das Lachsfilet würzen. Das andere Stück Lachsfilet darauf legen ( Hautseite nach oben ) & mit den restlichen Gewürzen & dem Dill würzen.

  5. Nun ein Brett auf den Lachs legen & z. B. mit Getränke Tetra Packs beschweren.

  6. Jeden Tag den Lachs einmal wenden in 3 - 4 Tagen.

  7. Für die Senfsosse das Eigelb mit dem Mixer rühren & nach & nach das Öl hinzugeben bis es zu einer majonnaiseartigen Konsistenz wird.

  8. Restliche Zutaten hinzurühren.

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  Rezept von Bine13100
  vom 24.12.2016

  
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