Pasta: Gyógynövény Tészta

Zubereitung

• 1.Das Kraut von den äußeren Blättern befreien, den Strunk herausschneiden und dann fein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

  2.Das Schweineschmalz - ist wichtig, da es dem Gericht den typischen Geschmack verleiht - in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel und das Kraut zugeben. Nun auf großer Flamme unter Rühren das Kraut anbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist, und das Kraut beginnt, sich unten im Topf zu setzen.

  3.Die Temperatur zurück nehmen und das Kraut unter ständigem Rühren rösten. KEIN Wasser zugeben!!!! Das Kraut ist fertig, wenn es beginnt braun zu werden und leicht süßlich schmeckt.

  4.Nun wird gewürzt: Kümmelpulver - wichtig für die bessere Verdauung - Pfeffer und Salz zugeben und abschmecken.

  5.Die Nudeln, wie gewohnt, in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, NICHT abspülen, und mit dem Kraut mischen.

  6.Die Krautnudeln auf angewärmten Tellern anrichten, ordentlich pfeffern und mit einem grünen Blättchen garnieren. Dazu einen Salat reichen und reinhauen!!!!

  7.Dies ist ein einfaches und preiswertes Gericht, das wohl etwas Zeit braucht, aber durchaus schmackhaft und bei Kindern sehr beliebt ist.

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  Rezept von lunapiena
  vom 01.11.2016

  
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