Eiermosch

Zubereitung

• 1. Den Bauchspeck in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

  2. In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern verquirlen. Nun langsam die Milch unterrühren. Den geschnittenen Schnittlauch unterrühren.

  3. Den Bauchspeck in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze sanft auslassen. Bevor er knusprig wird die Zwiebelwürfel und die Knoblauch Würfel dazugeben und solange weiter backen bis sie glasig sind. Jetzt die Masse dazu schütten und unter rühren solange kochen bis ein dicker Brei entstanden ist. Den Eiermosch auf frischem Bauernbrot verteilen. Ich wünsche guten Appetit.

  4. Tipp: sollte etwas übrig bleiben, den Eiermosch am nächsten Tag in Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne knusprig braten.

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  Rezept von manschie
  vom 05.05.2016

  
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