Name: Rendang Sapi
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Gulasch Rind; 1 ¼ Stk. Zwiebel gehackt; 2 ½ Stk. Knoblauch gehackt; 1 TL Chilisoße (Sambal Oelek); 1 TL Galgant gemahlen; 1 Stück Ingwer gerieben; ½ TL Kurkuma Gewürz gemahlen; Salz; Rapsöl; 500 ml Kokosmilch; 1 ¼ Stück Zitronengrasstange; 2 ½ Stk. Lorbeerblätter; 5 Stk. Kaffir-Limettenblätter; süße Soja Sauce; Wasser

Rendang Sapi

15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Gulasch Rind	750 g
Zwiebel gehackt	1 ¼ Stk.
Knoblauch gehackt	2 ½ Stk.
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 TL
Galgant gemahlen	1 TL
Ingwer gerieben	1 Stück
Kurkuma Gewürz gemahlen	½ TL
Salz	etwas
Rapsöl	etwas
Kokosmilch	500 ml
Zitronengrasstange	1 ¼ Stück
Lorbeerblätter	2 ½ Stk.
Kaffir-Limettenblätter	5 Stk.
süße Soja Sauce	etwas
Wasser	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Das Rindfleisch etwas kleiner würfeln als für unser Gulasch üblich (ca. 2-3 cm). Das Fleisch knapp mit Wasser bedeckt kochen. Knoblauch, Ingwer, Galgant, Salz, Kurkuma und Sambal Oelek werden in einem Steinmörser (Oelek oelek) fein zerrieben und in etwas Öl angeröstet. Mit der Kochbrühe des Fleischs ablöschen, Kokosmilch zugeben, die Blätter und das Zitronengras zugeben. Alles aufkochen und das Fleisch hineingeben.
2.Nun muss das Fleisch unter häufigem Rühren so lange bei mäßiger Hitze durchkochen, bis die Sauce dick cremig geworden ist. Mit Ketjap manis abschmecken. Keinen Deckel auflegen, das Gericht soll leise köcheln. Etwa 1 bis 1,5 Stunden dafür einplanen. Heiß servieren. Als Beilage dazu passt am besten Reis.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 11.03.2016

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