Pilzpolenta
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Steinpilze | 10 Gramm |
| Champignons | 200 Gramm |
| Zwiebeln gehackt | 2 |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | 300 Milliliter |
| Maispolenta | 75 Gramm |
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Parmesan frisch gerieben | 50 Gramm |
| Butter | 25 Gramm |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Schnittlauchröllchen | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)416 (100)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett8,3 g
Zubereitung
1. Steinpilze im heißen Wasser einweichen.Champignons putzen und vierten. Zwiebeln fein würfeln.Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.Steinpilze ausdrücken,dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
2. Brühe zum Kochen bringen und Polenta einrieseln lassen.Erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten quellen lassen,dabei ab und zu umrühren.Kurz vor Ende der Garzeit dieChampignons in Olivenöl braten und untermischen.
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vom
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