Rharbabertorte

Zubereitung

• 1. Backofen vorheizen ( 150° C Umluft ) und Eier trennen. Butter mit Salz und 125 g Zucker cremig rühren, 2 Pkt. Vanillezucker unterheben, Eigelb zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver über die Masse sieben, Milch dazugeben und vermengen. // Tipp: Backpapier benutzen // Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Eiweiß steif schlagen und langsam 200 g Zucker hinzugeben. Die Hälfte des Eischnees auf den Teig geben, 2 Eßl. Mandelblättchen darüber und ca. 30 Minuten backen, dann aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit dem verbliebenen Teig und Eischnee ebenso verfahren.

  2. Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit 100 ml Wasser und 75 g Zucker aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit 6 Eßl. Wasser verrühren und hinzugeben, ca weitere 1 Minute köcheln und abkühlen lassen. Einen Tortenboden in die Form legen, Kompott darauf verteilen und kalt stellen.

  3. Sahne steif schlagen, Vanillezucker unterrühren und auf das ausgekühlte Kompott streichen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von l****z
  vom 14.06.2015

  
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