Baguette

Zubereitung

• 1.60 ml lauwarmes Wasser, den Honig und die Trockehefe in eine Schüssel geben und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Die beiden Mehle vermischen und zusammen mit dem Olivenöl, dem restlichen lauwarmen Wasser, dem Salz zur Hefemischung geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.

  2.Dann den Teig nochmal mit der Hand durchkneten und 2 Baguettes oder ein Baguette und 2 Brötchen (der Teig eignet sich auch hervorragend für Brötchen) daraus formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dannmit einem scharfen Messer oben einschneiden und zugedeckt nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen.

  3.In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 Grad vorheizen, die Baguette4s mit Wasser bepinseln und ca. 15 - 18 Minuten backen.

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  Rezept von t****e
  vom 15.03.2015

  
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