Pfälzer Pizza

Zubereitung

• 1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten.

• 2. Den Teig(abgedeckt) an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

• 3. Für den Belag die Blutwurst in kleine Würfel schneiden.

• 4. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln.

• 5. Blutwurst und Zwiebelwürfel in eine Pfanne geben und anbraten. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

• 6. Das Sauerkraut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

• 7. Sahne, Ei und den geriebenen Käse zum Sauerkraut geben und gut miteinander vermischen. Den Thymian in den Händen zerreiben und dazu geben.

• 8. Jetzt die abgekühlte Blutwurst-Zwiebelmasse zum Sauerkraut geben und vermengen.

• 9. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Ausrollen und auf ein gefettetes Blech geben.

• 10. Den ausgerollten Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

• 11. Die Sauerkraut-Wurstmasse darauf geben und gleichmäßig verteilen.

• 12. Der Backofen sollte auf höchster Stufe vorgeheizt sein. Es spielt keine Rolle ob man mit Ober/Unterhitze oder mit Heißluft heizt.

• 13. Das Blech auf die mittlere Schiene geben und ca. 15 bis 20 Minuten backen. Zwischenzeitlich immer mal nachsehn, wenn der Boden knusprig ist die "Pizza" aus dem Ofen nehmen.

• 14. Auf ein großes Holzbrett geben und in gleichgroße Stücke schneiden.

• 15. Ab auf die Hand und genießen, ohne Teller und Besteck ;-) Dazu ein kühles Pils........

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  Rezept von M****7
  vom 08.01.2015

  
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