Lauwarmes Wintergemüse vom Blech mit Lachs

Zubereitung

• 1. Für das Gemüse Kürbis, Rosenkohl und Blumenkohl putzen und in walnussgroße Stücke schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und 2 ES Balsamicoessig sowie Salz und Pfeffer vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

• 2. Feldsalat waschen und trockenschleudern. Für das Dressing 2 TL Meerrettich mit Salz, Pfeffer, 3 EL Öl und 1 EL Essig vermischen. Lachs ohne Haut in 2 Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in etwas Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.

• 3. Gemüse etwas abkühlen lassen und mit dem Dressing unter den Feldsalat heben. Mit dem Lachs anrichten.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 06.01.2015

  
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